食品GMP净化车间为了防止交叉污染，清扫净化车间设施的工具均应按产品特点、工艺要求、空气洁净度级别的不同分别，垃圾装入防尘袋中拿出。食品GMP净化车间的清扫bi须在上下班前、生产工艺操作结束后进行；清扫要在净化车间空调xi统运行中进行；清扫工作结束后，净化空调xi统要继续运行，直到恢复规定的洁净级别为止，开机运行时间一般不短于该食品GMP净化车间的自净时间。使用的xiao毒剂要定期更换，以防止微生物产生耐药性。大的物件搬进车间时，先要在一般环境中用真空吸尘器进行初步的吸尘净化，然后再准进入净化车间内，用洁净室真空吸尘器或擦拭方法进一步处理；在食品GMP净化车间净化xi统停止运行期间，不允许把大的物件搬进净化车间。
食品GMP净化车间要进行xiao毒mie菌，可采用干热mie菌、湿热mie菌、辐射mie菌、气体mie菌、xiao毒剂xiao毒。现介绍辐射mie菌，主要适用于热敏性物质或产品的mie菌，但bi须证明该射线对产品无害。紫外线辐射xiao毒具有一定的sha菌效力，但在使用中存在不少问题，紫外线灯管的qiang度、洁净度、环境湿度和距离等诸多因素都会影响xiao毒效果，另外其xiao毒效果不高，不适用于有人员活动的空间和有气流流动的空间，这些原因使紫外线xiao毒不被国外GMP接受。紫外线mie菌对暴露对象需长时间照射，对于室内辐照，当要求mie菌率达到99%时，一般细菌的照射剂量约为uw.S/cm。一支距地面2m的15W的紫外灯，其照射qiang度约为8uw/cm，则需照射1h左右才行，而在这1h之内被照射场所不能进入，否则对人的皮肤细胞也有损坏，有明显的致癌作用.